Mokha Java' fue la primera mezcla que se creó. El café se originó en Arabia y se vendió por primera vez a través del puerto de 'Mokha' (Al Mukha) en Yemen; el 'Mokha' de esta mezcla es un café etíope procesado de forma natural, que añade notas de fruta y cacao. Luego, el café se cultivaba en Indonesia y se enviaba a través de la isla de 'Java' (Jawa); el 'Java' de esta mezcla es un café balinés de cáscara húmeda, que da tonos más profundos de tierra y especias. El resultado es un matrimonio entre el brillo de África y la profundidad de Indonesia: en la taza es un café muy dinámico, pero equilibrado.