Las semillas de mostaza son una especia antigua. Estas semillas negras, originarias del sur de Europa y Asia occidental, son preferidas en las mezclas de especias de la India. Son picantes y más ardientes que la variedad blanca. Las semillas de mostaza son un buen conservante, lo que las hace comunes en las mezclas de especias para encurtidos. Se cree que alivian el dolor artrítico y también son diuréticas.