Elaboración a base de miel de castaño cosechada en el Périgord y ajo negro de nuestra producción. El ajo negro es el resultado de una caramelización muy lenta de los dientes de ajo blanco tras una maduración prolongada en un horno en un ambiente húmedo (reacción de Maillard). Es un condimento dulce —con sabor balsámico para algunos, regaliz o ciruela para otros— muy popular en Japón por sus virtudes y su umami. Lo combinamos con las notas malteadas y amaderadas de la miel de castaño. Para usar como un chutney o una compota de cebolla: - como condimento con sus carnes (brochetas de pollo, pechuga de pato, etc.) - con verduras asadas, champiñones fritos - para acompañar tus quesos Producción artesanal en Vendée, Francia. Peso neto: 40 g