Mezcla exclusiva Notas de cata: Tarta, lima, galleta Graham Nivel de tostado: Medio Café a granel: bolsas de 2/5 libras (caja de 10 libras) Granja: Varios pequeños agricultores miembros del Sindicato Ramal Santa Cruz Agricultor: varios terratenientes País de origen: México Región: Concorida, Chiapas Variedad: Bourbon, Catura, Mundo Novo, Typica Proceso: Lavado, proceso de agua de montaña descafeinado Altitud: 1000-1800 msnm Factor de sabor: La cafeína es una sustancia química natural en el café. Es el insecticida orgánico de la planta. Disuade a la mayoría de las plagas a las que la cereza del café podría ser vulnerable. Sacarlo es un proceso que solo se perfeccionó en las últimas décadas. A finales de los ochenta y principios de los noventa, surgió el Proceso del Agua de Montaña. El proceso utiliza soluciones no basadas en petróleo, como la solución de caña de azúcar, para extraer la cafeína de los granos de café por ósmosis. Lo que nos queda es un grano de café perfectamente conservado sin el zumbido adicional.