Hemos visto, evaluado, usado, comprado y vendido miles de cuchillos. Ha sido nuestro objetivo diseñar nuestro propio cuchillo personalizado para combinar los mejores atributos que hemos encontrado en esos otros cuchillos. Consideramos el agarre y la forma del mango, el grado de acero inoxidable, su tamaño y peso, grosor de la hoja y biselado todas las características premium para crear este cuchillo de ostras de alto rendimiento. Diseñado en Charleston, Carolina del Sur, nuestro shucker fue elegido por un competidor Top Chef Charleston en el «Shuck Off» en Boone Hall Plantation Cotton Dock. Cada cuchillo viene con una funda de nailon negro que sostiene el lanzador y se puede fijar a una hebilla de cinturón.