La harina de avena es un tipo de harina hecha de avena integral finamente molida. Se utiliza comúnmente en la repostería como una alternativa sin gluten a la harina de trigo, aunque se comporta de manera un poco diferente en las recetas. La harina de avena se usa a menudo para: Añadir un sabor suave, ligeramente dulce y a nuez. Mejorar la humedad y la ternura en productos horneados. Aumentar el valor nutricional (es alta en fibra, especialmente beta-glucano). Hacer recetas sin gluten, si se procesa en una instalación sin gluten. Usos comunes: Magdalenas Tortitas Galletas Pan rápido (como el pan de plátano) Pasteles sin gluten Como una porción de la harina en mezclas de múltiples harinas