Hongo Negro / Oreja de Madera Entera (Auricularia auricula-judae) es la forma seca de un hongo único y muy apreciado, distinguido por su apariencia delgada y en forma de oreja, textura crujiente y sutil sabor terroso. Conocido por muchos nombres, incluidos Oreja de Madera, Oreja de Nube y Oreja de Árbol, este hongo ha sido disfrutado durante siglos en toda Asia, particularmente en la cocina china y las tradiciones herbales, donde se valora tanto como alimento versátil como ingrediente funcional. En el uso culinario, el Hongo Negro es admirado por su agradable mordida crujiente y su capacidad para absorber sabores en lugar de tener un sabor fuerte propio. Es un elemento básico en sopas, salteados, ollas calientes, ensaladas y platos estofados, donde agrega textura, volumen y valor nutricional. Cuando se rehidrata, los hongos se expanden dramáticamente, adquiriendo una calidad tierna pero crujiente que mejora una amplia variedad de preparaciones saladas. En la medicina tradicional china, Auricularia auricula-judae se considera un hongo refrescante y nutritivo, utilizado desde hace mucho tiempo para apoyar la circulación, promover la salud digestiva y tonificar la sangre. Se ha asociado con la mejora del bienestar cardiovascular, la ayuda a la desintoxicación y el equilibrio del colesterol. Estudios modernos han destacado su fibra dietética, polisacáridos y antioxidantes, que pueden contribuir al apoyo inmunológico, el equilibrio metabólico y la vitalidad general. Cada lote de Hongo Negro / Oreja de Madera Entera (Auricularia auricula-judae) se cosecha cuidadosamente y se seca al sol para preservar su textura crujiente, densidad de nutrientes y versatilidad culinaria. Cuando se sumerge en agua tibia, se rehidrata rápidamente en su forma completa similar a una oreja, listo para enriquecer tanto platos tradicionales como recetas modernas creativas. Ya sea valorado por sus beneficios nutricionales, propiedades medicinales o adaptabilidad culinaria, el Hongo Oreja de Madera se destaca como uno de los hongos más utilizados y saludables en las tradiciones tanto de cocina como de botica.