Conoce Liberica, también conocida en Filipinas como Barako, un café como ningún otro. Es audaz, ahumado, floral e indomable, con un perfil de sabor tan poderoso como su historia. ¿Qué lo hace raro? Liberica representa solo el 2% del café mundial, y de esa pequeña cantidad, el 1.1% todavía se cultiva en su lugar de origen: Lipa, Batangas, donde ha estado creciendo desde la década de 1740. Esto no es solo café. Esta es la raíz de la cultura cafetera filipina. Por qué se llama Barako El nombre "Barako" proviene de la palabra filipina para "semental" o "jabalí", un símbolo de dureza, fuerza y poder bruto. Ese nombre no era solo una etiqueta, era una declaración. Los árboles de Barako crecen altos y salvajes, a veces alcanzando más de 20 pies de altura. Los granos son enormes, el sabor es intenso y el aroma llena la habitación antes de que la taza toque tus labios. Durante generaciones, Barako ha sido el café de la clase trabajadora, los agricultores, los ancianos, los soñadores. Es la bebida de los valientes, y ha sido parte del día a día de nuestra gente.