Seleccionamos los mejores pimientos del Piquillo y los asamos con leña de Haya. Los pelamos sin agua para que no pierdan su sabor, los rellenamos con una delicada bechamel de bacalao desalado, gambas, langostino y verduras pochadas. Es un proceso muy laborioso con un resultado delicioso. Destaca su bajo contenido en grasa (2,6%). en sal (0,23g/100g) y además no contiene gluten.