Con un sabor neutro, la chía entera se puede rehidratar en agua o desempeñar el papel de aglutinante en la cocción y puede reemplazar el huevo como parte de una dieta vegana, por ejemplo. Una planta herbácea de la familia de las Lamiaceae (familia de la menta), esta salvia ha sido utilizada en la alimentación durante siglos por los aztecas y los mayas.