Como la miel más codiciada en el sur de los Estados Unidos, es un color dorado extra claro y distintivamente delicado sabor no se puede confundir. El árbol de madera agria, también llamado Lirio del Árbol del Valle, florece en pleno verano cerca del sendero de los Apalaches. Con su sabor a caramelo y toques de arce mantecoso, sabe muy bien en galletas caseras, o para los amantes del té, es genial en un exótico Oolong o un delicado té blanco.