Las patatas amarillas de los Colli Viterbesi tienen una pulpa compacta, de color amarillo firme y poco harinosa. Se caracteriza por un aroma típico del producto fresco, recién recogido. El color y la textura de su pulpa se deben a la presencia de carotenos. Son ricas en minerales, vitaminas y potasio. Combaten la hipertensión y realizan una acción antiinflamatoria en el sistema gastrointestinal. Resisten bien la cocción y, por lo tanto, son ideales en el horno, se hierven para guarniciones y sopas calientes o frías. Una vez cocida, la pulpa adquiere un color amarillo intenso. La producción de nuestras patatas tiene orígenes antiguos y se ha consolidado a lo largo del tiempo en una zona donde la acción atenuante del lago de Bolsena y el suelo fértil de origen volcánico contribuyen a hacerlo único y apreciado tanto en Italia como en el extranjero, dando un sabor único: Alta Tuscia Viterbese. Todas nuestras variedades de patatas tienen la certificación y la marca Tuscia Viterbese para garantizar el origen.