Gyokuro Kusanagi D'Uji - Umami de los jardines japoneses al por mayor

Notas umami Marinas Vegetal Dulce Cremoso Algas nori TEMP 55°C Temperatura TIEMPO 2 min 30 Infusión DOSIS 4 g Por taza CAFEÍNA 130 mg Nivel Temporizador de infusión Utiliza mi temporizador interactivo en línea para respetar con precisión los 2 minutos 30 de extracción necesarios para este té de excepción. Abrir el temporizador THÉ.ŌLOGY Composición Té Verde de Sombra – Perla de los Jardines de Uji El Gyokuro representa la cumbre del arte japonés del té verde. Cultivado exclusivamente en la región de Uji (Japón), este té se beneficia de un proceso único de sombreado durante las tres semanas previas a la cosecha. Esta técnica ancestral estimula la producción de clorofila y L-teanina, creando una paleta aromática de una complejidad rara. Cultivar y Terroir Mi Gyokuro proviene de los jardines históricos de Uji, cuna de la cultura del té en Japón. Los productores utilizan estructuras tradicionales de bambú cubiertas con esteras de paja para crear el sombreado progresivo que distingue a este té. Esta reducción del 90 por ciento de la luz solar ralentiza el crecimiento de las hojas e intensifica su contenido en aminoácidos. Perfil organoléptico El Gyokuro se distingue por su sabor umami pronunciado (evocando el caldo dashi o las algas nori). En boca desarrolla una textura notablemente cremosa y aterciopelada, sin rastro de astringencia ni amargor. La infusión presenta un color verde jade translúcido característico. Perfil aromático Cuerpo 9/10 Astringencia 2/10 Dulzura 8,5/10 Umami 9,5/10 Saber hacer Mi proceso de selección La selección de mi Gyokuro resulta de un proceso riguroso establecido con mis socios productores de Uji. Visito personalmente los jardines de té en Japón cada año en primavera para evaluar la calidad de las nuevas cosechas. Cada lote se degusta según el protocolo tradicional japonés antes de su validación. Relación directa con los productores Mi asociación con la familia Tanaka, productores de té desde hace seis generaciones en Uji, se basa en una confianza mutua. Trabajo de forma directa, garantizando una remuneración justa que valora su saber hacer ancestral. Certificaciones y compromisos Agricultura Ecológica JAS Sin Pesticidas Certificado Trazabilidad completa La certificación JAS garantiza el cumplimiento de las normas ecológicas japonesas, entre las más estrictas del mundo. Mis análisis en laboratorio confirman la ausencia total de residuos. Detalles Ficha de identidad completa Nombre completo Gyokuro de Uji Tipo Té verde japonés cultivado a la sombra Origen Uji, Japón Cosecha Primera recolección de primavera, abril-mayo Infusión Verde jade translúcido, reflejos esmeralda Perfil Umami intenso, notas marinas, dulzura vegetal, cremoso Cafeína 120-140 mg/taza (nivel alto) L-teanina 160-180 mg/taza Temperatura 50-60°C (óptimo 55°C) Duración 2 minutos 30 Dosis 4-5 g / 200 ml Formato 100 g Consejos Preparación y degustación