- Notas aromáticas: caramelo, almendras tostadas - Agricultura orgánica certificada - Certificado Fairtrade de Max Havelaar (de comercio justo) - Café especial (82-84) - Café 100% arábico, cultivado entre 1200 y 1800 m sobre el nivel del mar - Proceso: lavado, tostado medio Este café proviene de la región de Cajamarca. Es una región muy montañosa y aislada de las principales ciudades peruanas. La principal ciudad de esta región es Jaén, que, aunque se encuentra a baja altitud, está rodeada de montañas. La cooperativa COOAGRO aprovecha las laderas de estas montañas para cultivar cafés locales, ¡incluido el Kajwi!