Pimienta salvaje Voatsiperifery de Madagascar al por mayor

Nos dirigimos hacia el sur, a la isla de Madagascar, la quinta isla más grande del mundo, que tiene un clima complejo con cinco zonas climáticas distintas de norte a sur. La famosa pimienta salvaje Voatsiperifery crece en el sur de la isla, en la copa de árboles que pueden superar los 20 metros de altura, lo que hace que su cosecha sea tanto peligrosa como laboriosa. Las primeras notas de esta pimienta se perciben en el aroma, pero es en el paladar donde sus aromas cítricos estallan. Al probarla, cierra los ojos, la similitud es sorprendente. Un dato adicional Añade esta pimienta salvaje molida o triturada de 5 a 7 minutos antes de terminar la cocción. También puede disfrutarse entera. Se utiliza principalmente para sazonar y dar sabor a carnes (aves, carne roja, caza), pescados y mariscos. También puedes aromatizar tus verduras y dar carácter a tus salsas. Funciona muy bien en platos dulces como frutas y chocolate: ensaladas de fruta, ruibarbo, bizcochos, mermeladas, jarabes, etc. Ideas para recetas: Foie gras, chocolate