Zion Light Roast es nuestro café de GRAN ALTITUD cultivado en San Ignacio a una altitud de casi 1.800 metros. Este tostado ligero tiene un cuerpo medio y niveles altos de cafeína, sabroso con tonos de frambuesa, un toque de brillo y un regusto dulce. Cultivar café en elevaciones más altas, por lo general por encima de los 1200 metros (4000 pies), tiene implicaciones significativas para la calidad y las características de los granos de café, incluida la complejidad del sabor, la acidez y el brillo, la densidad y la calidad, la resistencia a plagas y enfermedades y la singularidad. Debido a la altitud, los microclimas únicos y los suelos ricos, los granos amplifican los sabores y características distintivos. Debido a las temperaturas más frías, el proceso de maduración más lento permite que los granos desarrollen un perfil de sabor más completo y absorban los nutrientes de manera más uniforme a través del grano. Cultivar café en elevaciones más altas mejora la complejidad, la acidez, la densidad y la calidad general de los granos, lo que lleva a un grano superior.