Este libro ofrece una encantadora narrativa histórica del pastel en América, desde la era colonial hasta el movimiento por los derechos civiles y más allá. Con recetas correspondientes y datos curiosos, es una historia alimentaria entretenida e informativa para panaderos, amantes de los postres y aficionados a la historia. La historia del pastel refleja la historia de América, desde el pastel de calabaza de Acción de Gracias hasta el pastel de manzana en el picnic del Cuatro de Julio. Pero la historia de América con el pastel ha sido compleja. El pastel de cereza provocó las sentadas de Greensboro durante el movimiento por los derechos civiles, mientras que el pastel de melaza refleja el trauma racial y la opresión. El pastel de gelatina ejemplifica los roles de género en la sociedad moderna. La galardonada escritora gastronómica Rossi Anastopoulo explora cómo el pastel se convirtió en un símbolo de América con ingenio y humor. Anastopoulo rastrea los pasteles entrelazados en nuestra historia, siguiendo la evolución del país. (Este libro puede contener una marca de rotulador en el borde superior o inferior y puede mostrar leves signos de desgaste en el estante.)