La cebada se cultiva en Italia. Es rico en fósforo, magnesio, potasio, hierro, calcio, silicio y zinc. Contiene una buena cantidad de micronutrientes útiles para mantener la salud: 100 g de este cereal ya representan el 25% del requerimiento diario de los dos minerales. Con el proceso de «perlado», se extrae la parte más externa del grano y se reducen los tiempos de cocción, sin eliminar ningún ingrediente nutricional fundamental. La cebada perlada es uno de los cereales más ricos en fibra y esto también se nota por la gran cantidad de agua que puede absorber durante la cocción: el volumen de la receta final siempre es abundante y, por ello, es uno de los cereales más apreciados y recomendados para quienes deben seguir una dieta de adelgazamiento. Ideal para elaborar deliciosas recetas de invierno y verano: para condimentar sopas, sopas o guarniciones y ensaladas frías, así como postres. Dejar en remojo o cocinar de 25 a 30 minutos [cocción en olla a presión a 8 pulgadas/10 pies desde el inicio del silbato]