Al igual que nuestra cecina, utilizamos exclusivamente Berkshire Hogs (el Wagyu del cerdo), conocido por su excelente marmoleado como nuestra carne preferida para nuestros palitos de bocadillos. Elegimos usar picnics de cerdo de músculo entero en lugar de recortes u otros subproductos de carne inferior para que nuestros palitos no solo tengan un sabor superior, sino que también sean más consistentes y no requieran un alto nivel de condimento como muchas otras marcas. Una vez más, se ahuman de forma natural y se secan a la perfección en pequeños lotes. Los palitos de bocadillos de cerdo artesanales de Big Fork Brands vienen en tres sabrosos sabores de cerdo: original, pimienta de arce y curry verde tailandés.