Auténtico chutney jamaicano de mango y piña de Catch a Fire. Confía en mí, te gustará este condimento. Te hará descubrir la belleza del chutney. Entonces, ¿de dónde viene, preguntas? Los inmigrantes de otras regiones coloniales británicas, incluidas la India y China, llegaron a Jamaica a mediados del siglo XIX. Estos recién llegados, que trajeron algunas de las tradiciones culinarias más sofisticadas, completas y antiguas que el mundo haya conocido, ayudaron a dar forma a la cultura y la cocina jamaiquinas. Los indios, en su mayoría de la región cercana a Bombay, inspiraron la cocina jamaiquina con su magia especiadora: combinaciones caleidoscópicas de sabores asertivos y potencialmente disonantes que producen nuevos efectos perfectamente armoniosos, tanto audaces como sutiles. Estos maestros del sabor incorporaron ingredientes nativos que encontraron, como la mágica pimienta gorda, en su trabajo, y así nació un mundo distintivamente jamaicano de curry y chutneys.