El activista por la justicia alimentaria y autor Bryant Terry desglosa los fundamentos de la cocina basada en plantas en Vegetable Kingdom, mostrándote cómo hacer deliciosas comidas a partir de populares verduras, granos y legumbres. Recetas como Coliflor Sucia, Zanahorias a la Barbacoa con Alubias Blancas Cocidas a Fuego Lento, Gumbo de Champiñones con Roux de Mijo y Hinojo Estofado con Cítricos y Hierbas de Ajo son lo suficientemente atractivas sin sustitutos de carne, confiando en su lugar en ingredientes frescos, especias vibrantes y técnicas ingeniosas para construir sabor y textura. El libro está organizado por ingrediente, lo que facilita la creación de platos simples o comidas impresionantes basadas en lo que está fresco en el mercado. Bryant también cubre los conceptos básicos de la cocina vegana, explicando los fundamentos de ensamblar ensaladas sabrosas, cocinar sopas y guisos sustanciosos, y preparar granos y legumbres deliciosos. Con imágenes hermosas y un diseño clásico, este libro es una herramienta invaluable para la cocina basada en plantas hoy en día. (Descuento Medio)