El pesto eólico proviene de la pasión por los ingredientes y por las recetas más típicas de la tradición gastronómica siciliana, incluso simplemente untado sobre pan para enriquecer una bruschetta que tiene todo el sabor del verano. Aquí se unen el mar y la buena comida. Tomates cherry cultivados al sol y saciados por el sabor del aire marino, aceitunas maduras cosechadas a mano, orégano seco en paredes de piedra seca que se encuentran en todas las islas del archipiélago siciliano, pequeñas alcaparras de Pantelleria y, por supuesto, atún del mar Mediterráneo: ¿cuántos tesoros se pueden contener en un solo tenedor?