Sopa Mediterránea - Sin Gluten al por mayor

La búsqueda de las tradiciones regionales lleva a elaborar esta receta que encierra las principales legumbres de la cocina mediterránea, integrándola con arroz integral rico en fibra y proteínas. Combinaciones: una variante en la preparación puede ser: preparar un sofrito ligero y dejar que el preparado tome sabor durante unos minutos antes de añadir agua caliente, proceder con la cocción. Servir bien caliente con aceite de oliva virgen extra, guindilla fresca y algunas hojas de menta picadas. Ingredientes: arroz Carnaroli Clásico integral (50%), (guisantes, garbanzos, alubias cannellini, adzuki rojos, zanahoria*, tomate* (en proporción variable)(50%)). *Ingrediente (seco/liofilizado). PRODUCIDO EN UN ESTABLECIMIENTO QUE UTILIZA: APIO, SEMILLAS DE SÉSAMO, MOSTAZA, SOJA. Declaración nutricional por 100 g: Energía: 351 kcal / 1480 kJ Grasas: 2,6 g - de las cuales ácidos grasos saturados: 0,2 g Carbohidratos: 64,0 g - de los cuales azúcares: 4,2 g Fibra: 10,7 g Proteínas: 13,1 g Sal: 0,1 g Preparación: • En olla: poner la cantidad deseada de preparado en remojo durante al menos 8 horas, enjuagar y verter en una olla grande; añadir 700 ml de agua por 100 g de producto, llevar a ebullición y cocinar durante 45/50 minutos a fuego lento, si es necesario añadir agua caliente, salar al gusto. • En olla a presión: se reducen los tiempos de cocción y el agua a la mitad. Tiempo de cocción y porciones: 45-50 minutos; dosis para 6 personas. Conservación: conservar en lugar fresco y seco, la fecha de caducidad está indicada en el envase.