Amatriciana nació con un aderezo blanco y solo a finales del siglo XVIII, con la llegada del tomate, el plato se preparó con los mismos ingredientes y la adición de tomate. Este plato se basa en ingredientes típicos y en una preparación sencilla, pero a la vez meticulosa tanto en las operaciones como en el uso de utensilios especiales, como, por ejemplo, la sartén de hierro para cocinar la salsa. La bondad de la receta y la extraordinaria profesionalidad de numerosos restauradores romanos de Amatrice han hecho el resto, haciendo de los «spaghetti all'Amatriciana» una parte fundamental de la cocina italiana. Para hacerlo, utilizamos solo tomates italianos, procesados frescos y a mano según la tradición calabresa con la adición de albahaca fresca. El formato es ideal para aderezar pasta para 4 personas. Una vez abierto, guárdalo en la nevera