La albúmina de huevo en polvo son claras de huevo secas (albúmina pura) y se pueden reconstituir mezclando el polvo con agua. El polvo reconstituido se bate como la clara de huevo fresca y, debido a que está pasteurizado, se puede usar de manera segura sin necesidad de cocinarlo u hornearlo. Proporción de claras de huevo: 1 parte de polvo por 7 partes de agua 1 clara de huevo equivale a: 4 gramos (2 cucharaditas) de albúmina de huevo en polvo y 30 ml (2 cucharadas) de agua. La albúmina de huevo se puede mezclar primero con ingredientes secos si se desea. Tamaño: 350 g/12,3 oz