Pommeau de Normandie es una mezcla de Calvados y zumo de manzana fresco en proporciones de 1/4 de calvados al 70% de volumen y 3/4 de zumo de sidra de manzana. La denominación exige un mínimo de 14 meses de envejecimiento en barricas de roble tras la mutación. En cuanto a esta botella, se compone de pommeau, algunos de los cuales son más antiguos. Este envejecimiento adicional permite obtener un mejor equilibrio, sin notas aparentes de alcohol. También tenemos especial cuidado en la elección de las variedades de manzana utilizadas para producir un Pommeau que no sea ni demasiado dulce ni demasiado pesado. El Pommeau de Normandie se bebe frío (de 8 a 10 °C) en una copa de tulipán. Sus aromas a manzana, la exuberancia de su fruta y su dulzura moderada lo convierten en un aperitivo apreciado por la mayoría. Se puede disfrutar solo, pero también como cóctel, mezclado con champán o mezclado con otros licores. Es ideal con muchos postres y se usa a menudo en la cocina para dar sabor a los platos.