Esta introducción al ahumado en casa proporciona a los fumadores principiantes información y deliciosas recetas para asar a la parrilla, hacer barbacoas y ahumar. Ofrecerá a las personas que no han trabajado con un ahumador por su cuenta las herramientas y el conocimiento necesarios para embarcarse en este popular método de cocina. Aprende los conceptos básicos de varios tipos de ahumadores: de barril, de agua o bala, y cerámico, para determinar cuál es el mejor para ti. Obtén consejos para determinar el tipo adecuado de encendido, ya sea con madera o carbón, así como para seleccionar tus accesorios para ahumar en casa. También hay pautas para el mantenimiento de tu ahumador. Con 44 imágenes a color y recetas para pastas y marinadas, cerdo desmenuzado, pechuga, alitas de pollo, costillas, muslos de dragón en salmuera y un delicioso cobbler de melocotón y frutas, disfrutarás del "lento y a baja temperatura" en muy poco tiempo. 80 páginas | 44 imágenes a color