Queso Cooper's al por mayor

Historia: Este queso es una especialidad inspirada en Charolais, haciendo un pequeño homenaje a sus orígenes ya que se moldea en moldes que pertenecieron a sus abuelas. Producción: Le Tonnelier es un queso elaborado con leche cruda entera de cabra. Hecho a partir de cuajada láctica y moldeado en moldes muy altos. La cuajada se asienta bien en el fondo, la pasta es más fina y conserva su frescura por más tiempo. Sabor y aromas: Bajo una nota dominante caprina, presenta notas herbáceas cuando está fresco, que se vuelven más afrutadas alrededor de los 10 días y adquiere un carácter cuero cuando está bien madurado. Su tamaño lo hace ideal para el envejecimiento, desarrollando una amplia gama de sabores durante su maduración.