COFFEE REVIEW, MAYO DE 2021:92 puntos Evaluación a ciegas: dulce y crujiente, con sabor a chocolate. Chocolate para hornear, lirio, roble ligeramente chamuscado, melaza, pasas en aroma y taza. Estructura de tonos dulces con una acidez suave y redonda; sensación en boca muy completa y almibarada. El acabado se centra en notas crujientes de chocolate y lirio con matices de roble suavemente ahumado. Notas: Una mezcla de cafés de El Salvador, Colombia y Etiopía, todos procesados mediante el método de lavado (la piel y la pulpa de la fruta se quitan antes de secarlos). RamsHead Coffee Roasters es una empresa familiar fundada por Caleb y Laura Walker, oriundos de Bozeman, Montana, que se especializa en cafés microlotes de comercio directo.