Queso obtenido de la coagulación presámica de la leche de cabra piamontesa. Tiene una textura suave, ligeramente ondulada, que tiende a hacerse poco a poco más cremosa. El cuidadoso proceso de curado favorece el desarrollo de una ligera capa de penicillium candidum en toda la superficie. El sabor es delicado, envolvente, y se caracteriza por el equilibrio adecuado entre la cremosidad interna y la nota particular que dan los nobles moldes de la corteza. Ingredientes: Leche de cabra*, sal marina, cuajo vegetal. * de agricultura ecológica