Categoría: Vin de France Variedades de uva: 100% Pinot Noir Geología: Suelos arcillo-calcáreos SABER HACER Vendimia: Las uvas se cosechan en plena madurez. Vinificación: Tras el despalillado, las bayas se trituran y luego se colocan en depósitos de acero inoxidable termorregulados para su maceración. En esta fase tiene lugar la fermentación alcohólica. Después de unos días, el jugo se separa de las partes sólidas. Luego, es el momento de la crianza en el que el vino se estabilizará y descansará. El envejecimiento en madera durante varios meses le permite obtener notas amaderadas y una hermosa complejidad aromática. AROMAS Y SABORES Degustación: De color rojo intenso, este vino ofrece aromas intensos de pequeñas frutas rojas y negras como frambuesas y moras. En boca es muy suave, con taninos finos y un final persistente en la fruta. Maridaje de comida y vino: embutidos, cuscús, pechuga de pollo a la parrilla con mostaza, quesos de cabra y oveja Temperatura de servicio: entre 16 y 18°C Potencial de cuidado de niños: