Los pistachos tostados y salados, además del sol, son un aperitivo genuino y saludable, excelente para quienes buscan alimentos saludables y nutritivos. Los pistachos son ricos en proteínas, por lo que es necesario consumirlos en pequeñas dosis, especialmente para quienes siguen dietas hipocalóricas. Este fruto seco se caracteriza por su sabor delicado pero intenso y, gracias al tostado, adquieren un crujido incomparable. Los pistachos sin cáscara son perfectos para comer mientras ves televisión o bebes cócteles. Aunque se consideran un alimento rico en calorías, los pistachos son ricos en omega 3 y omega 6, vitamina E y muchos minerales útiles para el bienestar de nuestro organismo. Los pistachos no contienen gluten de forma natural, por lo que son perfectos para las personas que padecen la enfermedad celíaca. Desde el punto de vista culinario, la oltresole de pistachos tostados con cáscaras es muy apreciada para elaborar condimentos salados (pesto de pistachos).