El arroz blanco de grano largo tiene una forma larga y alargada; es delgado y largo. El arroz de grano largo tiene el contenido más bajo de almidón, lo que hace que los granos sean más secos y, al cocinarse, no se peguen entre sí. Debido a que el arroz de grano largo es ligero y seco cuando se cocina, es ideal para pilafs, guarniciones o ensaladas donde se desea que los granos mantengan una separación distintiva. El arroz de grano largo generalmente tiene un sabor dulce y aromático y se prefiere consumir en la mayoría de las regiones de Asia.