Un queso lavado de suave corteza azul, que fue coronado Campeón Supremo en los Virtual Cheese Awards 2020 y se llevó una medalla de oro en el Mondial du Fromage Tours en 2021. Elaborado con leche de vaca pasteurizada orgánica, mientras que la cuajada se lava a mano en cerveza orgánica cada pocos días a medida que el queso madura. La maduración dura aproximadamente 4 semanas. Renegade Monk aparece en el prestigioso libro de Ned Palmer, «A Cheesemonger's History of the British Isles», donde se lo describe como un «posmoderno por excelencia» (posiblemente porque un queso tipo Epoisse normalmente nunca incluiría un toque de azul).