Acerca de De Quarto Vitivinicoltori

Acerca de De Quarto Vitivinicoltori

Acerca de De Quarto Vitivinicoltori

Acerca de De Quarto Vitivinicoltori

Acerca de De Quarto Vitivinicoltori

Hemos sido enólogos en Lizzano, entre Taranto y Manduria, durante cinco generaciones, en la zona elegida de Primitivo di Manduria. Nuestros viñedos se encuentran a un kilómetro del mar y vinificamos, personal e integralmente siguiendo la cadena de suministro, uvas propias y de viñas autóctonas en la antigua piedra de molino familiar, según el método orgánico y natural, con el objetivo de obtener vinos que expresen auténticamente nuestro territorio. Nacido de una sinergia entre la naturaleza y el trabajo del hombre, nuestro vino es un producto artesanal, respaldado por un profundo conocimiento del territorio y una experiencia en la técnica de elaboración del vino, con la menor intervención tecnológica posible y, por lo tanto, sin el uso de aditivos químicos ni manipulaciones que alteren sus características. Los viñedos están plantados en alta densidad sobre suelos calcáreos y se ven afectados por la brisa que viene del mar cercano, y el rendimiento de la uva es muy bajo; no se llevan a cabo riegos, deshierbe ni fertilización y se solicita una convivencia virtuosa entre especies vegetales y animales en el viñedo. Mediante la vendimia manual, se seleccionan uvas sanas para llevarlas a la bodega, donde, sin el uso de adyuvantes ni aditivos químicos, el mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas; también están prohibidas las prácticas que alteran la fisonomía del vino.Descubre su historia