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En lo profundo del viñedo de Languedoc, ubicado en la cima de su colina, el terroir de Saint-Christol ha visto a generaciones de enólogos sucediendo durante más de 2000 años, dibujando y rediseñando estas pequeñas parcelas de viñas. Descendientes de los campesinos galorromanos de nuestro pueblo, experimentamos un tremendo impulso de notoriedad para nuestros vinos con la llegada de los Caballeros de la Orden de Malta, ya en el siglo XII. Es así, en estas terrazas de Villafranchian, compuestas de guijarros enrollados, que nuestra familia repite estos gestos que nos transmitieron con paciencia y meticulosidad nuestros antepasados y que dan forma a nuestro paisaje. Los vinos de la finca Haut Courchamp son la culminación de un gran requerimiento cualitativo, con el mayor respeto por nuestro entorno vegetal. Este último es el garante de nuestro excepcional terroir de viñedos, da a nuestros frutos un equilibrio y una maduración raros que hacen la reputación de los vinos de Saint-Christol. Trabajamos solo unas pocas hectáreas, que vinificamos de manera ancestral, nuestro mayor placer es sorprender sus sentidos, compartir esta herencia, sin artificios, esta verdad del terruño.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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