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Somos Sukhdev y Rippy, los cofundadores marido-esposa de Khalsa Salsa. Al crecer en la India urbana, ninguna excursión estaba completa sin una visita a uno de los bulliciosos puestos de comida que se encuentran en cada esquina. Ya sea que nos detuviéramos a picar dahi papdi chaat o a comprar chole bhature para un abundante almuerzo, lo que hizo que la comida callejera fuera especial fue su «sabor chatpata», una deliciosa mezcla de picante, picante, salado y dulce. Cuando emigramos a los Estados Unidos y formamos una familia en el Área de la Bahía de California, estábamos rodeados de una amplia gama de comunidades de inmigrantes cuya comida nos encantó. Nuestro favorito absoluto era la salsa. Al igual que la charla que crecimos comiendo, la salsa con chips de tortilla era una combinación de refrigerios que unía a las personas y las comunidades. Comenzamos a hacer salsa fresca en casa y, con el tiempo, comenzamos a incorporar sabores inspirados en los chutneys, especias y masalas de la comida callejera del norte de la India.
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Cindy Davenport, propietaria de Floral Studio & Gift Designs by Cinport, en Florida (EE. UU.)
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