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En el año 2000 viví en Roma y España durante un año y me encontré con una mujer interesante de Texas. Cuando se convirtió en mi esposa nos mudamos a Buenos Aires y allí tuvimos a nuestros tres hijos. Cada año, cuando visitábamos los Estados Unidos, empecé a incorporar los platos favoritos de los Estados Unidos en mi cocina. Al amar toda la variedad culinaria que los Estados Unidos tienen para ofrecer, no podíamos mantenernos alejados. En 2015 dejamos nuestros negocios en Argentina, compramos unas botas vaqueras y empezamos a adquirir el gusto por el JALAPEÑO. Nos mudamos a las afueras de San Antonio, en la región montañosa de Texas. Encendí nuestras nuevas parrillas texanas y empecé a estudiar las tradiciones texanas. Comimos nuestras carnes argentinas tradicionales acompañadas de los famosos jalapeños, las salchichas alemanas de Fredericksburg, Texas, y esa deliciosa pechuga. Me encantó formar parte de la variedad de técnicas para hacer barbacoas en bares y usar diferentes tipos de maderas, salsas, aderezos y especias.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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