Om Domaine De Coste Chaude

Vores 23 ha vinstokke er plantet på sydvendte bjergskråninger, 360 meter over havets overflade, midt i egeskove, hvilket giver vinene en naturlig friskhed. De dyrkes i økologisk landbrug (certificeret af ECOCERT) og skovbrug for at bevare denne enestående biodiversitet og udtryk for vores terroir („en af Visans mest udtryksfulde terroirs“ for ønogeolog Georges TRUC). Det er ikke for ingenting, at cadastre fra 1582 afslører, at vinmarker allerede eksisterede i „distriktet Coste Chaude“. Vores vinstokke, med en gennemsnitsalder på over 40 år, er grupperet omkring kælderen, hvilket forhindrer oxidation af druerne under transport. Håndværker-vinproducent min rolle er at ledsage naturen for at afsløre udtrykket af terroir og druesorter til at producere friske, frugtagtige, komplekse vine og bevare balancen mellem koncentration og finesse, takket være kontrollen af udbyttet, en manuel sortering af høsten, en omhyggelig plot udvælgelse, blide ekstraktioner og en lang aldring. Læs deres historie