Om Authentic Artisanal African Spirits Europe

Leonista, som betyder 'Lion energi eller Lion Person', er Sydafrikas første, certificeret-økologiske, 100% Karoo agave ånd lavet på den traditionelle mexicanske måde. Vores produktionsproces følger en ældgammel opskrift, der blev brugt i Mexico til at fremstille Agave spiritus som Mezcal og har for nylig modtaget økologisk certificering. Det kræver røg og ild, derfor har Leonista en lækker røgfyldt smag svarende til en Mezcal. Vores grundlægger, Sarah Kennan, tog til Mexico og lærte processen fra maestro-destillerierne der. Da det ikke er lavet i Mexico, kan det ikke kaldes Mezcal eller Tequila (efter juridisk definition) men det er i det væsentlige en lokal Agaveånd (eller Mezcal efter historisk definition) lavet ved hjælp af bæredygtig, organisk, sydafrikansk, Karoo agave, der har vokset der i hundreder af år, og er blevet naturaliseret til regionen. Leonista er fremstillet af 'Agave Americana' varianten, kendt for sin blomsteragtige, endda vegetabilske smag, men det har ofte krydret bitter chokolade noter og resulterer i en unik smagsprofil for Leonista 100% Karoo agave spiritus.Læs deres historie