Om Sweet Laurel

Laurel Gallucci, en af syv børn, har bagt lækre godbidder, da hun kunne tænde ovnen: chokolade chip cookies til sine brødre, smukke lagkager til samfundsarrangementer. Selv i en tidlig alder kunne Laurel lide at holde tingene enkle. Hun havde altid et eksperimentelt øje, fjerne elementer, der syntes unødvendige og kun ved hjælp af de bedste og mest sunde ingredienser. Da hun blev ramt af en aggressiv auto-immunforstyrrelse, satte hendes læge hende på en streng elimineringsdiæt og fortalte hende „du vil aldrig spise chokoladekage igen.“ På grund af hendes dybt følelsesmæssige forbindelse til mad kæmpede Laurel. Efter måneders bagning godbidder til hendes familie og venner hun ikke kunne røre, hun endelig sagde, „nok er nok“ og begyndte at fifle med de ingredienser, hun kunne spise. Da hun delte sine kornfrie og raffinerede sukkerfrie varer med venner, blev de blæst væk. Laurel bagværk var ømme og fugtige og fulde af smag. De var det modsatte af de pastaagtige, mursten-lignende glutenfri og veganske varer, som hendes venner havde været vant til at spise.Læs deres historie