Om Frantoio Presciuttini Olio di Notte

Mit navn er Pierluigi Presciuttini og jeg voksede op blandt oliventræer og i familiemøllen. Jeg administrerer i øjeblikket omkring 3000 planter, og næsten alle af dem er blevet genvundet fra opgivelse i de sidste 4 år. Mange sorter er hunde, mange andre frantoio og andre er Leccino og Moraiolo. Lidenskaben for disse vidunderlige planter har fået mig til med dedikation og stædighed at søge efter kontinuerlige agronomiske forbedringer i forvaltningen af olivenlunde, startende fra polykonisk pottedyrkning til værktøjer til at indikere den korrekte høstperiode, der altid favoriserer bæredygtig og naturlig dyrkning og udelukker brugen af skadelige kemikalier i troen på, at produktets naturlige kvalitet altid skal komme på førstepladsen. Med det formål at producere en helt ekstraordinær olie er de altid på udkig efter forladte olivenlunde for at komme sig. Jeg er især tiltrukket af planter, der har været væk fra mennesker i lang tid, fordi de er de bedste med hensyn til produktionskvalitet og rusticitet af deres bærende. Et konservativt skøn identificerer omkring 100.000 forladte planter på mit område, som ingen har passet og administreret i årevis. Nå, et af mine mål er at genvinde så mange af disse planter som muligt, bringe dem tilbage i produktion og tage sig af alle aspekter af forsyningskæden, fra beskæring, til befrugtning og høst og forarbejdning af frugter.Læs deres historie