Om burgenwein

BURGENWEIN står for en lille vingård, som jeg startede med i 2015 som karriereskifter. Det hele begyndte med 1 ha, alt i stejle skråninger. I dag arbejder jeg på det dobbelte område med mine Riesling og Pinot druer. Så vidt muligt, selvfølgelig... Jeg har arbejdet helt økologisk i tre år. De to druesorter er så forskellige, at jeg - forbliver nysgerrig - udforsker og opfinder nye ting hvert år. Alt i hånden indtil høst, hvor hver drue går gennem mange hænder, indtil druesaften får lov til at fermentere i tønder eller i rustfrit ståltanke. Lange macerationsperioder, blide aftaler og lange modningsperioder i tønder („sur lie“) frembringer unikke vine. Læs deres historie