Om Cioccolato Calcagno

Det lille laboratorium i forbindelse med Via Maria Vittoria-værkstedet på hjørnet af Via Lagrange blev grundlagt i 1946 og flyttede til Barriera di Milano i 1961. I den efterkrigstid, hvor alt skulle genopbygges, chokolade blev betragtet som en luksusvare, en godbid, der skal reserveres til ferie. I disse år vendte Torino-traditionen, som ikke var død under bombningen, tilbage til lys for at glæde alles gane: den kom lige langt væk, tiltrukket af berømmelsen fra Turin-chokoladefirmaerne. År efter år voksede Calcagno med byen uden at miste sin identitet. Hvis aldersbegrænsninger er nået, kommer tiden i 2018 til at vælge den vej, der skal tages, hvad man skal gøre med denne virkelighed, der er meget mere end en lille chokoladefabrik. I 2018 overtog Alessandra Castelletto ledelsen af den nye Calcagno og gjorde det ikke alene, men involverede en heterogen gruppe af aktionærer, som hver især besluttede at deltage i projektet ved at bringe erfaring og ønske om at drive forretning. Målet er at forbedre Calcagno-mærket som et af de mærker, der har bidraget til bekræftelse af Torino blandt de store Chokolade. Udfordringen er at gøre det og samtidig holde smagen af vores Gianduiotto og vores chokolade uændret, fortsætter med at producere efter tradition, takket være genopretningen af vintage maskiner fra det gamle laboratorium, restaureret og bragt tilbage til nyt liv. Aktiviteten startede i 1946 efter krigen, i det lille selskab Aldo aLæs deres historie