Om Novus Ventus International BV

Vi elsker smuk mad og specialiteter. Vi mener, at mad skal smage godt, ser godt ud og skal have en smuk og ærlig historiefortælling. Først da finder vi produkterne gode nok til at medtage i vores sortiment. Og derfor er vores produktsortiment autentisk, men med høj kvalitet. Sådan kom vi i kontakt med Iozzino-brødrene fra Gragnano, nærliggende Napoli i Italien. Brødrene driver familievirksomheden Iozzino, som har en rig historie, og som allerede startede sine første aktiviteter i 1797 som en traditionel pastamølle og stadig er i dag. Gragnanos position, i modsætning til de andre områder med hvedefræsning, har altid virket magisk placeret på det nøjagtige sted for at gøre produktionen af pasta perfekt: den enorme og konstante mængde vand i dens forskellige vandløb, afgørende for at give den nødvendige energi til møllernes drivkraft og rent vand til fremstilling af pastaen selv. Lad os forklare dig om produktionsprocessen. Pastaen tilberedt og bronzeret på traditionel måde. Bronzefarvestoffet giver en porøs pasta, hvilket gør saucen meget bedre til pastaen. I dag udføres tørringen i statiske tørreceller ved lave temperaturer. Den italienske pasta skal derfor koges lidt længere, i modsætning til industriel pasta. Du får dog den perfekte bid og ingen klæbrig pasta. Iozzino producerer 10 kort pasta og 4 lang pasta. Du smager Italien, du smager håndværk, og du møder Iozzino-familiens lidenskab på din tallerken!Læs deres historie