Om Sobremesa Mole & Salsas

Sobremesa er et lille batch muldvarp- og salsa-firma i Charleston, South Carolina. Vi tror på at tage os tid til at gøre tingene rigtigt, fra at perfektionere og udforme vores produkter til at trykke på pause og nyde dem med familie og venner. Fordi for os, mad er ikke bare noget at spise - det er en oplevelse at nyde. En tredje generation mexicansk- og italiensk-amerikansk, Kokken Mark Ciaburri voksede op i El Paso og finpudset sin kulinariske karriere i Austin. Han dykkede først ind i den dynamiske verden af regionalt mexicansk køkken, hele tiden utilsigtet udforsker sin fortid gennem hans gane. Over tid, batch for batch, han udviklede sine egne personlige bidrag til den lange og rige tradition for mexicansk madlavning. Disse opskrifter - og vores produkter - defineres af deres integritet af ingredienser og proces. Nogle er lyse og lette. Andre, fløjlsagtig, rig, og nuanceret. Deres konstruktion er omhyggelig. Deres livskraft inviterer til spørgsmål og beder samtaler. Alle er udformet, aftappet, og deles i små partier i Charleston, South Carolina. Sammen, de ærer den spanske tradition, der er vores navnebror: Sobremesa. Sobremesa handler om at tage tid - at samles med venner og familie, at bremse og se sig omkring, at nyde øjeblikket. Vi tror på Sobremesa, og vi håber, at vores produkter kan spille en rolle i at bringe det ind i dit hjem.Læs deres historie