Om Southside Market

„Hot Guts“ fra den ældste BBQ Joint i Texas „Slagter i dag, afleverer i morgen.“ Det var Southside Market's mantra i 1882, da de første kødstykker blev solgt fra grundlæggeren William Moon's vogn for 140 år siden. Uden køling blev de usolgte friske kødstykker bevaret ved rygning og i ægte tysk tradition krydret for at lave pølser. Det varede ikke længe før disse „varme indvolde“ blev berømte, hvor folk over hele kommer til Elgin for at prøve dem. Årtierne rullede forbi, og mens Southside Market's ejere ændrede sig, deres dedikation til at udforme de bedste pølser i Texas gjorde det ikke, hvilket er grunden til næsten et halvandet århundrede siden, at første stykke kød blev solgt, Elgin er kendt som pølse Capital of Texas.Læs deres historie