Om Domaine Richeaume

En ejendom midt i landskabet i Richeaume i Provence. Her dyrkes kornmarker, vinmarker og olivenlunde i henhold til principperne for økologisk landbrug. Vandet kommer fra en kilde, der er specifik for boet. Respekt for miljøet, brugen af naturens varer intelligent og sparsomt eller integrering af landbrugspraksis i den biologiske livscyklus anvendes helt ned til den enkleste detalje. Den skrøbelige naturlige balance, ligesom fordelen ved økologisk landbrug, der opretholder denne balance i stedet for at forstyrre den, bliver hurtigt synlig på en ædel afgrøde som vinstokken. „Kvalitet og ikke kvantitet“ er et af de grundlæggende principper for Domaine Richeaume. Før høst elimineres ethvert overskud af druer manuelt for at øge høstens kvalitet. Kvaliteten af vinstokke og deres produktion reguleres således af en meget alvorlig beskæring, hvilket muliggør en streng begrænsning af høsten. Udbyttet er begrænset til næsten 20 hektoliter pr. Hektar, mens betegnelsen tillader en produktion på op til 55.Læs deres historie