Om Rinci

Rinci er et fremragende håndværkerfirma fra Marche-regionen, der blev grundlagt i 2015 i hjertet af Conero Park. Vores kerneforretning er Paccasassi, dialektnavnet på havet fennikel, en spontan plante, som vi har besluttet at dyrke, da det er beskyttet af lovgivningen i Conero Natural Park for at bringe det tilbage til bordene, fordi det er meget godt. Vi kontrollerer hele forsyningskæden: Vi dyrker stenpakkere organisk i deres naturlige habitat og ved km 0 omdanner vi dem og skaber fra traditionel syltet olie til innovative saucer. Paccasassi er en rigtig superfood: rige omega-3 fedtsyrer og en reel kilde til C-vitamin, så meget, at sejlere brugte det som en naturlig anti-skørbug. De er ekstremt alsidige i køkkenet. De er perfekte i appetitvækkere eller serveret med kød- og fiskeretter. En klassisk kombination med os er paccasassi, stracciatella og mortadella, men de går også meget godt med ansjoser, røget laks og østers. Læs deres historie