Om Così duci

„Così Ducs“ har siden 1986 været en trofast fortsættelse af den sicilianske historie med god smag ved hjælp af ægte, raffinerede og daglige ingredienser, fattige og rige, men klogt doseret af de dygtige hænder af konditorkokke. Sådan er de gamle originale opskrifter repræsenteret, som er kommet ned til os fra kloster til kloster, fra ret til domstol, fra fest til fest... De virkelige pastaer, mandel, martorana, sesam, pistacie, kanel, honning, kandiserede frugter, tørret frugt, pinjekerner, anis, rosiner og sultanas, aromaer, der indåndes dagligt i luften, citroner, appelsintræer, mandariner, appelsinblomster, jasmin.. Sicilien har været en korsvej mellem kulturer og påvirkninger, hvorfra det har taget og afleveret det bedste, som hver af dem kunne tilbyde. Sådan var det i bordets kunst og i øens evne til at kombinere med ingredienserne i naturen, smag og fantasi, intense smag og raffinement, godhed og delikatesse. Arabisk kultur, der blander sig med Schweiz, bonde vaner, der opfylder dem af cloistered nonner, populære og religiøse traditioner, der er ophøjet i fantasien af de sicilianske konfekture mestre, vokset til forfining af de kongelige domstole i Palermo Capitale.Læs deres historie